Les boissons rafraîchissantes ont dépassé les objectifs de la Déclaration de Milan

En signant la Déclaration de Milan, les fabricants de boissons rafraîchissantes se sont engagés en 2023 à réduire de 10 % la teneur en sucres de leurs produits d’ici fin 2024. Grâce à leur fort engagement, cet objectif a été dépassé. Le 21 août 2025, les fabricants de boissons rafraîchissantes ont signé, avec la conseillère fédérale Elisabeth Baume-Schneider, une déclaration prévoyant une nouvelle réduction de 10 % d’ici fin 2028.

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Les fab­ri­cants de bois­sons rafraîchissantes réduisent volon­taire­ment leur teneur en sucres 

Le 14 févri­er 2023, les fab­ri­cants de bois­sons et les détail­lants avaient signé la déc­la­ra­tion de Milan avec le prési­dent de la Con­fédéra­tion de l’époque, Alain Berset. Ils s’étaient engagés à réduire de 10 % la teneur en sucres des bois­sons d’ici fin 2024.

L’objectif de réduc­tion a été dépassé 

Le point de départ de la pre­mière réduc­tion du sucre dans les bois­sons rafraîchissantes était la médi­ane de 2021. Selon l’Office fédéral de la sécu­rité ali­men­taire et des affaires vétéri­naires (OSAV), la médi­ane était de 7,5 grammes au total. D’ici fin 2024, cette valeur devait être réduite de 10 % pour attein­dre 6,8 grammes. Grâce à l’engagement impor­tant des fab­ri­cants, cet objec­tif a été dépassé dans l’ensemble.

Le 21 août 2025, les fab­ri­cants ont signé avec la con­seil­lère fédérale Elis­a­beth Baume-Schnei­der une déc­la­ra­tion prévoy­ant une nou­velle réduc­tion de 10 % d’ici fin 2028. Lorsqu’il s’agit de savoir com­ment l’État peut pro­mou­voir une ali­men­ta­tion équili­brée, les pro­jets menés en col­lab­o­ra­tion avec l’économie béné­fi­cient d’un large sou­tien. C’est ce que mon­tre le sondage Ali­men­ta­tion et activ­ité physique de gfs.bern.

Dans son com­mu­niqué de presse, le Départe­ment fédéral de l’intérieur pré­cise : « Les nou­veaux arti­cles mis en vente affichent sou­vent une teneur en sucres net­te­ment inférieure à la moyenne. Et il en existe tou­jours plus sur le marché qui ne con­ti­en­nent plus de sucres ajoutés. En ce qui con­cerne les bois­sons rafraîchissantes, la teneur en sucres a dimin­ué de plus de 13 %. Grâce à ces avancées, la Déc­la­ra­tion de Milan con­tribue à pro­mou­voir la san­té publique. »

40 % des bois­sons rafraîchissantes sont sans sucre ou à teneur réduite en sucre 

Indépen­dam­ment de la déc­la­ra­tion de Milan, les fab­ri­cants de bois­sons rafraîchissantes réduisent volon­taire­ment la teneur en sucres depuis des années. Entre 2005 et fin 2020, la teneur en sucres a déjà été réduite de 15 %. Les fab­ri­cants pro­posent de plus en plus de bois­sons sans sucre ou à teneur réduite en sucre. Ils répon­dent ain­si à la demande en bois­sons légères pour étanch­er la soif. Les con­som­ma­tri­ces et con­som­ma­teurs ont le choix et béné­fi­cient d’une large gamme de bois­sons à faible teneur en calo­ries. Env­i­ron 40 % des bois­sons rafraîchissantes en Suisse sont à teneur réduite en sucre ou sans sucre. Selon le sondage Ali­men­ta­tion et activ­ité physique 2024, 65 % des électeurs esti­ment qu’il existe suff­isam­ment d’alternatives sans sucre et à teneur réduite en sucre.

Ren­seigne­ments

Asso­ci­a­tion suisse des sources d’eaux minérales et des pro­duc­teurs de soft drinks (SMS)

David Arnold, respon­s­able com­mu­ni­ca­tion et affaires publiques

Tél. 044 221 21 85

Cour­riel : david.arnold@nospam-getraenke.ch