Mit dem Laden des Videos akzep­tieren Sie die Daten­schutzerk­lärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

Vimeo immer entsperren

Tou­jours pas de majorité pour un impôt sur le sucre

70 % des per­son­nes en âge de vot­er rejet­tent un impôt sur les denrées ali­men­taires con­tenant du sucre pour ori­en­ter la con­som­ma­tion. 27 % pour­raient imag­in­er un tel impôt, tan­dis que 3 % des per­son­nes interrogées sont indécises. On observe certes une légère aug­men­ta­tion par rap­port à l’année précédente, mais c’est moins que le pic d’approbation de 30 % enreg­istré en 2017. En Suisse romande, le taux d’adhésion à un impôt sur le sucre est légèrement plus élevé qu’en Suisse alémanique depuis 2014. Les valeurs sont par con­tre très vari­ables en Suisse italienne.

Une des raisons qui motivent le rejet d’un impôt sur le sucre tient dans l’inefficacité atten­due d’une telle mesure. Seule­ment 23 % des per­son­nes interrogées esti­ment qu’un impôt sur le sucre pour­rait avoir une quelque influ­ence sur la con­som­ma­tion. C’est moins que les 27 % qui préconisent un tel impôt. Ce qui revient à dire que cer­taines per­son­nes doutent de son effi­cacité même dans le camp des par­ti­sans d’un impôt sur le sucre.

Recul du niveau d’information

Une majorité de la pop­u­la­tion s’intéresse aux thèmes qui touchent à l’alimentation et l’activité physique et esti­ment qu’ils sont impor­tants (77 %). La pro­por­tion était encore de 86 % en 2014. 72 % des per­son­nes interrogées se sen­tent bien ou très bien informées sur le thème de l’alimentation, con­tre 69% sur le thème de l’activité physique. Les valeurs étaient de respec­tive­ment 88 et 89 % en 2014.

Plusieurs sondages réalisés par gfs.bern ces dernières années mon­trent que la baisse d’intérêt ne se lim­ite pas à l’alimentation et à l’activité physique. Avec la numérisation, les médias clas­siques per­dent de leur impor­tance. De nou­veaux canaux d’information émergent, mais ils ne parvi­en­nent pas à combler cette lacune. Devant cette toile de fond, la sen­si­bil­i­sa­tion et l’information en matière d’alimentation restent des valeurs sûres. Des citoyens bien informés sont en mesure de choisir libre­ment un mode de vie sain. Un com­porte­ment respon­s­able est ici la clé du suc­cès et devrait être encour­agé. Les inter­ven­tions de l’État, comme les impôts, les inter­dic­tions et les tax­es inci­ta­tives restent mal accueil­lis par la population.

Pour un éti­que­tage sim­ple des den­rées ali­men­taires
La part des per­son­nes en âge de vot­er qui utilisent sou­vent l’étiquetage usuel des den­rées ali­men­taires s’est accrue ces dernières années. Si l’on y ajoute la part des per­son­nes qui con­sul­tent occa­sion­nelle­ment ces infor­ma­tions, on obtient une solide majorité de 79 %. Ce con­stat per­met de con­clure que la con­sul­ta­tion de l’étiquetage sur les den­rées ali­men­taires est une pra­tique bien ancrée dans la population.

Bien que l’étiquetage soit beau­coup util­isé, l’adhésion de la pop­u­la­tion s’est claire­ment érodée ces dernières années, après une brève poussée jusqu’en 2016. Pour ren­dre compte de la com­po­si­tion des den­rées ali­men­taires, la pop­u­la­tion suisse souhaite un éti­que­tage aus­si sim­ple et trans­par­ent que pos­si­ble. Elle estime que la régle­men­ta­tion actuelle, avec le tableau des valeurs nutri­tion­nelles, est trop com­pliquée. Actuelle­ment, la part des per­son­nes qui esti­ment que cette forme d’étiquetage est effi­cace ne s’inscrit plus qu’à 52 %. En revanche, les per­son­nes en âge de vot­er souhait­ent un sys­tème de codes couleurs : 80 % sont d’avis qu’il devrait même devenir la norme légale.

Réduc­tion volon­taire de la teneur en sucre
Les per­son­nes en âge de vot­er esti­ment que le secteur des bois­sons joue un rôle tou­jours plus impor­tant pour une ali­men­ta­tion équili­brée. Les mem­bres de l’Association suisse des sources d’eaux minérales et des pro­duc­teurs de soft drinks (SMS) pren­nent leurs respon­s­abil­ités et réduisent de leur pro­pre chef depuis des années la teneur en sucre de leurs pro­duits. 40 % des bois­sons rafraîchissantes ne con­ti­en­nent pas du tout de sucre ou présen­tent une teneur réduite en sucre. De plus, de nom­breux pro­duits sont disponibles en petits con­di­tion­nements. Les pro­duc­teurs favorisent ain­si un choix éclairé. En bais­sant la teneur en sucre dans leurs pro­duits, ils tien­nent compte de l’évolution des besoins vers une ali­men­ta­tion plus légère.

Pour éviter de heurter le goût des con­som­ma­teurs, les mem­bres de la SMS réduisent la teneur en sucre par étapes dans une action coor­don­née. Cette démarche, fondée sur des accords et des mesures libre­ment con­sen­ties, se révèle effi­cace : entre 2005 et 2015, ils ont abais­sé la teneur en sucre de leurs bois­sons rafraîchissantes de 13 %. Les mem­bres de la SMS, désireux de pour­suiv­re sur cette voie, ont noué un dia­logue con­struc­tif avec l’Office fédéral de la sécu­rité ali­men­taire et des affaires vétéri­naires (OSAV).

La dura­bil­ité gagne en impor­tance
L’aspiration à un mode de vie plus durable est sen­si­ble au sein de la pop­u­la­tion suisse. Dans le domaine ali­men­taire, les aspects liés à la dura­bil­ité influ­ent tou­jours plus sur les déci­sions d’achat. Dans ce con­texte, un grand nom­bre de Suissess­es et de Suiss­es ont à cœur d’éviter le gaspillage ali­men­taire. Selon l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), pas moins de 2,6 mil­lions de tonnes de den­rées ali­men­taires sont jetées chaque année en Suisse, et deux tiers de ces déchets représen­tent des pertes ali­men­taires. 38 % des votants con­sid­èrent que les pertes ali­men­taires sont un très gros prob­lème, à quoi s’ajoutent 40 % qui esti­ment que c’est un assez gros problème.

Les résul­tats du sondage mon­trent en out­re que les gens sont ouverts à l’idée d’adapter leurs modes de con­som­ma­tion dans le sens de la dura­bil­ité. 69 % des votants affir­ment qu’ils seraient d’ac­cord de débours­er davan­tage pour un pro­duit région­al par rap­port à un pro­duit meilleur marché de prove­nance incon­nue. Dans le quo­ti­di­en, il appa­raît cepen­dant que la majo­ra­tion de prix pour les pro­duits régionaux détourne un grand nom­bre de personnes.